Talenan menjadi salah satu peralatan dapur paling penting yang perlu kita miliki.
Alat ini dapat menjadi alas untuk memotong berbagai jenis bahan makanan yang akan dimasak.
Talenan kayu dan plastik dapat dikatakan sebagai bahan talenan yang paling sering kita temukan di pasaran. Namun, diantara talenan kayu atau plastik mana yang lebih baik?
Melansir Serious Eats, berikut pertimbangan yang perlu kita ketahui:
1. Talenan kayu Kelebihan Lebih awet Meski tidak seumur hidup, namun talenan kayu cenderung awet lebih lama.
Bahkan jika permukaannya kerap tergores, papan talenan sering kali masih bisa terselamatkan dengan mengamplasnya. Sangat sedikit bahan buatan yang bisa mentoleransi hal ini.
2.Lebih lembut untuk pisau
Tidak hanya nyaman untuk digunakan memotong, talenan kayu yang terbuat dari kayu seperti maple dan kenari jauh lebih lembut terhadap bilah pisau daripada kayu yang terlalu keras, seperti bambu atau plastik. Maple dan kenari secara teknis adalah kayu keras sehingga akan tahan lama, tetapi cukup lembut dan tidak menyebabkan kerusakan parah pada pisau.
3.Higienis
Sebagian orang khawatir permukaan talenan kayu yang berpori akan menyerap cairan dan bakteri. Namun, penelitian menemukan sebaliknya.
Menurut penelitian, kayu justru dapat menyerap bakteri, menjebaknya dan membunuhnya.
Sebuah studi menemukan bahwa hal ini dapat terjadi dalam waktu tiga hingga 10 menit setelah permukaan papan terkontaminasi bakteri berbahaya. Meskipun zat berminyak seperti lemak ayam dapat tetap berada di permukaan talenan dan menjadi risiko keamanan pangan selama berjam-jam.
Namun terkait hal tersebut, mencucinya dengan air sabun hangat sudah cukup untuk menghilangkan bakteri berbahaya yang terbawa oleh minyak.
4.Menarik secara estetika
Talenan kayu terlihat lebih estetik. Meskipun bukan salah satu pertimbangan utama ketika memilih talenan, namun beberapa orang mungkin menganggap ini hal yang penting. Kita ingin dapur terasa lebih menyenangkan sebagai tempat memasak, salah satunya dengan memilih peralatan masak yang penampilannya menarik.
Talenan plastik Kelebihan Tidak mahal
Talenan plastik cenderung lebih murah dari talenan kayu, terutama jika dibandingkan dengan talenan kayu berkualitas.
Ringan dan bisa disimpan di mana saja Karena plastik adalah material yang kuat, maka talenan plastik bisa disimpan di mana saja tidak seperti talenan kayu.
Untuk menghemat ruang, kita juga bisa menjajarkan dua atau tiga talenan plastik dalam satu ruang yang mungkin hanya cukup untuk satu talenan kayu.
Talenan plastik lebih ringan sehingga lebih mudah dipindah-pindahkan dan dicuci. Mudah dibersihkan Kebanyakan talenan plastik bisa bertahan pada suhu tinggi di mesin pencuci piring tanpa melengkung.
Ini membuat pembersihan menjadi lebih cepat dan mudah serta memastikan semua sudah tersanitasi sepenuhnya.
Meskipun talenan kayu mungkin menjadi bahan yang lebih higienis dan aman dalam banyak kasus, ada banyak talenan plastik yang kualitasnya juga baik ketika digunakan untuk memotong ayam mentah, ikan, dan makanan berisiko lainnya. Lembut untuk tepi pisau Meskipun tidak sehalus talenan kayu keras seperti maple, beberapa talenan plastik terbuat dari bahan yang tahan lama dan tetap lembut pada bilah pisau.
